Menu de Saison

 

Le Homard

 

La Chair

En tartare, algues Wakamé, perles de Yuzu et salade d’herbes, coulis d’agrumes

 

Les Pinces

En bisque moelleuse au lait de coco, poêlée de champignons du moment

 

La Queue

Rôtie dans sa carcasse servie décortiquée, artichauts barigoules et jus monté au beurre

 

Le Citron

Servi crémeux, feuilles insolites au miel d’acacia, coulis au thym

***

Menu à 110 € par personne

Ce prix comprend le chef, le pain, le nappage et la vaisselle.

Sur demande, nous pouvons également vous proposer notre menu autour de la truffe.

En option, service à table à 20 € de l'heure par serveur.

Les frais de déplacement sont inclus dans un rayon de 10 km autour de Gex.

Cette proposition est donnée à titre indicatif, nous nous adapterons à vos souhaits et à votre budget, n'hésitez pas à nous contacter. 

Bruno Pucheu

 Tél. (+33) 06 86 71 11 05

2981, Route tour du lac (face au port)

01220 Divonne-les-Bains