Ces propositions vous sont données à titre indicatif, nous nous adapterons à vos souhaits et à votre budget, n'hésitez pas à nous contacter. 

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Apéritif &

cocktail dînatoire

dès 10 personnes

Le Parmesan

Cuit au four sur un bâton de sucette

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La Gambas

Marinée aux essences de truffes, mousseux de choux-fleur

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La Gambas

Juste poêlée à l'huile de sésame, demi-sphère d'algues Wakamé

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Le Canard

Le magret fumé et farci au foie gras, piment d'Espelette

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Le Tourteau

En tartare au citron confit et gingembre, fraicheur de mangue à la coriandre

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La Caille

Le suprême cuit rosé et laqué façon yakitori, brunoise de carottes croquantes

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La Langoustine (sup 0,80 € par pièce)

En carpaccio, vinaigrette de yuzu et ciboulette, julienne de fenouil

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La Saint-Jacques

Coupée en carpaccio et montée en millefeuille de Granny Smith et citron vert

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L'Aubergine

Moelleux au parmesan, concassée de tomates au basilic

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Le Homard (sup 1 € par pièce)

Servi en tartare aux herbes fraîches, mousse de coco et citron

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Les Petits Pois

Cuit à la française, servi en cube, crème montée au lard fumé

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Le Foie Gras

Mi-cuit, compotée de mangue acidulée, kumquat et sésame wasabi

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Le Foie Gras

Macaron au pain d'épices, farci d'une mousse de foie gras

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Le Foie Gras

Servi en crème brulée, gelée de pommes acidulées

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La Truite

Fumée, servi dans un petit pain suédois, crémeux de coriandre

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Le chèvre Frais

Battu à la menthe fraîche, tomates confites au thym et à l'ail

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Les Légumes

Servis en trois couches façon bavarois au piment d'Espelette, pousses d'herbes

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La Ricotta

Travaillée à la ciboulette et huile d'olive, tapenade d'olives

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La Mozzarella

En émulsion au pesto et tomates fraiches

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Le Fromage de Brebis

Servi en demi-sphère, confiture de cerises noires à la maniguette

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Les Sucrés

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Le Citron

En duo servi sur une tartelette, coulis au thym

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Les Macarons (2 pièces)

Assortiment de 4 saveurs

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Le Chocolat

Mousseux en deux textures, grué de cacao

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Le Fruit de la Passion

Associé à une mousse chocolat - caramel, éclat de cacao

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L'Ananas

Mariné dans un sirop au gingembre, feuilles d'atsina

Le Praliné

Billes croustillantes et mousse chocolat noir

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Forfait 10 pièces au choix à 19 €

Forfait 15 pièces au choix à 25 €

Forfait 20 pièces au choix à 33 €

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Pour un cocktail dînatoire nous vous conseillons de choisir entre 15 et 20 pièces.

L'ensemble des pièces est dressé sur des plateaux dans des bacs réfrigérés prêts à être servi. 

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En option, service à table à 20 € de l'heure par serveur.

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Les frais de déplacement sont inclus dans un rayon de 10 km autour de Gex.

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